Objectivos:
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- Identificar e aplicar as técnicas e operações culturais do olival em Modo de Produção Biológico. - Executar as operações inerentes à instalação, condução, manutenção, colheita, normalização e acondicionamento do olival e da azeitona em Modo de Produção Biológico. - Identificar e aplicar as normas relativas ao controlo, certificação e rotulagem dos produtos. - Operar com máquinas e equipamentos específicos nas diferentes fases.
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